Curso de Análise Sensorial divulga programação

Publicado em 04/06/2012

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O curso se destina a Profissionais e Estudantes da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e/ou Química, Engenharia Química, Engenharia de Alimentos, Nutrição, Farmácia, Agronomia e outras áreas interessadas; Profissionais que atuam na Análise Sensorial para controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos; Supervisores, gestores e técnicos da área de qualidade de alimentos e cosméticos e perfumaria (laboratórios, auditorias, vigilância sanitária, entre outras); Outros profissionais interessados.

Local:

Parque Tecnológico da PUCPR (Usinas Piloto) - Laboratório 1
Laboratório de Análise Sensorial
Rua Imaculada Conceição, 1155 - Prado Velho - Curitiba - PR CEP: 80.215-901
Ônibus: Estação Tubo João Viana Seiler

Informações e Inscrições:
Fones: (41) 8898-5908 com Silvia ou (43) 9929-9229 com Rui Sérgio
E-mail: silvia@aboutsolution.com.br ou rui@aboutsolution.com.br
Fone/Fax: (41) 3271-1567 com Lucilene.

Detalhes sobre a programação do curso podem ser vistas abaixo.

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Professores / Facilitadores:

•  Silvia Deboni Dutcosky, Profª. Drª. (Doutora em Ciência de Alimentos, profissional com mais de 27 anos de experiência na área de desenvolvimento de produtos e processos para a indústria alimentícia. Seu diferencial está na experiência múltipla nas áreas de gestão corporativa, técnica, industrial e acadêmica. Especialista em cereais, alimentos funcionais e dietéticos e na ciência sensorial e do consumidor. Gerenciou equipes de P&D e projetos de inovação, integrados com marketing e estudos com consumidores. Prestou consultoria técnica para 16 empresas, participou da implantação de algumas delas e já lançou mais de 40 produtos no mercado. Estruturou e implantou o curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR. Criou e estruturou o primeiro curso de Pós-Graduação no Brasil em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios, em 2002. Autora do livro ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, 3a edição 2011. Coordenadora da Comissão Especial de Análise Sensorial ABNT CEE 174)


• Rui Sérgio S.F. da Silva, Profo. Dro. (Doutor pela FEA/UNICAMP, profissional com mais de 34 anos de experiência na área de C & T de Alimentos, atua nos campos de modelagem, simulação e otimização de sistemas alimentares, desenvolvimento de novos produtos e estatística aplicada. Alcançou a posição de Professor Titular no Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina (aposentou-se em 2009), onde formou 7 doutores e 26 mestres em Ciência de Alimentos. Professor visitante na USP e UFPR, publicou mais de 80 trabalhos científicos e técnicos sendo 34 em destacados periódicos internacionais. Presidiu a SBCTA/PR por duas vezes consecutivas e membro do Conselho Editorial da revista Brazilian Journal of Food Technology do ITAL.)