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Embrapa Agroindústria busca interessados no desenvolvimento de bebida instantânea de café com extrato de soja

Publicado em 05/01/2012

"Uma nova opção de bebida instantânea está movimentando as ofertas para incubação junto à Embrapa Agroindústria. Para desenvolvimento da tecnologia de produção de uma bebida mista feita de c ..."
Uma nova opção de bebida instantânea está movimentando as ofertas para incubação junto à Embrapa Agroindústria. Para desenvolvimento da tecnologia de produção de uma bebida mista feita de café solúvel, extrato de soja e açúcar, a Embrapa Agroindústria de Alimentos (http://www.ctaa.embrapa.br/projetos/incubacao/index.htm) está com um edital aberto, para seleção de candidatos, até 15 de janeiro.

O produto, que deve atender consumidores preocupados com a saúde e conhecedores dos benefícios do consumo de produtos à base de soja, assim como dos efeitos benéficos à saúde revelados por estudos recentes, em relação ao café, passou por 18 formulações testadas até chegar a uma bebida que atendesse padrões de sabor e nutrição, com a facilidade de ser apresentado em saquinhos, bastando adicionar água quente ou fria ao seu conteúdo. A bebida mista contém compostos bioativos, como isoflavonas de soja, relacionados à prevenção de alguns tipos de câncer e osteoporose e, ácidos clorogênicos do café, com capacidade antioxidante. A bebida deve atender ainda pessoas com intolerância à lactose, ou que prefiram consumir alimentos 100% com base vegetal.

Com a inclusão do projeto na Incubação de Agroindústria, são seis as opções ofertadas para incubação, neste caso com o objetivo de incentivar a criação e o desenvolvimento de agroindústrias de alimentos contando com apoio técnico e mercadológico. Leia mais

Com informações de Embrapa

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