+ Bio - Nutrição como instrumento de valor para indústria de alimentos

Publicado em 02/12/2013

Cerca de 200 representantes de empresas, pesquisadores e membros de instituições ligadas a alimentos encontraram-se no ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos em Campinas para o + Bio - Evento Internacional de Nutrição.

Organizado pela Granotec e Granolab do Brasil o evento contou com a participação de palestrantes da Mintel, Granotec Chile, Albion Minerals, Ital e Bunge.

A equipe técnica do Observatórios esteve presente e acompanhou todas atividades do evento que teve como grande foco foi discutir a Nutrição como Instrumento de valor para indústria de alimentos.

clique para ampliar>Luis Madi, o futuro da indústria de alimentos e bebidas (Foto: Observatórios)

Sheila Salina da Mintel apresentou números interessantes sobre os hábitos alimentares da população brasileira. Visando demonstrar os nichos de mercados que podem ser explorados pelas indústrias de alimentos. A pesquisa realizada pela Mintel detectou que os Jovens querem praticidade e conveniência além de buscar uma boa forma com produtos que proporcionem saciedade.

A população “55+” está em busca de ingredientes saudáveis, naturais, com benefícios que fortalecem o corpo e a mente. Esse público busca tudo menos: pouca gordura, açúcar, caloria e sódio. A grande aposta são os produtos Funcionais.

As mães estão preocupadas com a falta de tempo e procuram com produtos que tenham conveniência, prestando muita atenção nos rótulos para que sejam nutritivos.

“O aporte da Indústria de Alimentos e a Nutrição na América Latina” e “O futuro do Agrobusiness e os desafios da FAO” foram apresentados pelos representantes da Granotec Chile: Ximena Lópes e Miguel González, respectivamente.

Os dois demonstraram um panorama da desnutrição no mundo e a grande capacidade que a indústria de alimentos tem para contribuir com essa questão. Ximena falou sobre os diversos programas governamentais que visam a fortificação de alimentos como farinha de trigo, milho e arroz. Segundo Miguel González os países da America Latina devem agregar valor às vendas de commodities através da industrialização.

O diretor geral do ITAL, Luis Madi, falou sobre o “futuro da indústria de alimentos e bebidas” e mostrou dados mundiais sobre pesquisa, desenvolvimento e inovação.

Steven Rumsey, responsável pelo setor de pesquisa e desenvolvimento da Bunge no Brasil, apresentou alternativas para inovar criando valor com a nutrição e a sustentabilidade.

Steven comentou que a comunicação é fundamental para melhorar da saúde pública e um aumento da educação do consumidor melhora a dieta da população que passa a buscar uma vida mais saudável.

Os minerais quelatos foram apresentados por José Name, Albion Minerals, ele comentou sobre importância da interação entre os minerais com os outros compostos dos alimentos: fibras, filatos, taninos, cafeínas e os próprios minerais para uma real absorção destes pelo organismo. Somente com um equilíbrio desses fatores é possível uma nutrição adequada.

A Gronotec atua no segmento de aditivos e ingredientes, equipamentos e serviços, tem como grande foco a inovação tecnológica e participa ativamente da Articulação da Rota Agroalimentar no Grupo de Referência em Alimentos Funcionais, tema que foi foco de discussão no evento + Bio.

Acompanhe notícias de Nutrição e matérias sobre o evento no blog + Bio.

Fonte: Observatórios