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A Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo) promoveu, em parceria com a União Internacional da Panificação e Confeitaria e com Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip), cursos para multiplicadores do Senai e de sindicatos de panificação.
A capacitação, realizada em São Paulo, nas dependências do Sindipan, também está disponível na plataforma digital para todos os panificadores do Brasil interessados em saber mais sobre a produção de pães rústicos e conhecer as tecnologias de congelamento. Os cursos foram ministrados pelo especialista espanhol Manuel Flecha.
O curso de pão rústico está disponível neste link e para ter acesso às técnicas de congelamento clique aqui.