Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria do Oeste do Estado do Paraná
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Empresários da panificação têm dia dedicado ao setor na Semana Tecnológica
Durante a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, que aconteceu de 21 a 25 de outubro, em Cascavel, os empresários do setor da panificação e confeitaria tiveram uma programação bem especial. Quem participou teve a oportunidade de aprender novas técnicas e discutir assuntos que fazem parte da rotina
Durante a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, que aconteceu de 21 a 25 de outubro, em Cascavel, os empresários
do setor da panificação e confeitaria tiveram uma programação bem especial.
Um dia inteiro foi dedicado ao ramo alimentício. Quem participou teve a oportunidade de aprender novas técnicas
e discutir assuntos pertinentes que fazem parte do cotidiano de quem trabalha na área.
E aqueles que não trabalham com este segmento saíram das palestras muito bem informados. “Tinham
muitas pessoas que ainda não são ligadas ao setor e estavam procurando informações e também
algumas padarias que não são associadas ao sindicato estavam presentes. Isso contribui para levar mais informações
e conhecimento para essas pessoas de como funciona o setor”, explica Luiz Kleinibing, presidente do Sindap (Sindicato
da Indústria da Panificação e Confeitaria).
Um dos principais temas discutidos durante este dia foi o desperdício de ingredientes. Grande parte do que é
descartado durante a fabricação de um produto pode ser reutilizado, mas poucos sabem como fazer isso de forma
adequada e acabam desperdiçando muitos ingredientes, o que aumenta o custo de produção.
Há também aqueles produtos que são feitos em maiores quantidades e não são consumidos
totalmente. Eles acabam ficando nas prateleiras e a alternativa é descartá-los. Outro procedimento que gera
custos mais altos aos empresários.
Pequenas mudanças na maneira de preparar os alimentos podem ajudar a melhorar a produtividade e reduzir gastos.
A palestrante Juliana Sales destacou que não há a possibilidade de trabalhar sem descartes, levando em conta
que estamos falando de alimentos. Porém, é necessário trabalhar com uma meta de 12% de descarte, para
não exagerar naquilo que vai para o lixo. Se o que não é utilizado passar dessa porcentagem, aí
sim é considerado prejuízo para a indústria.
1. Os sites do Sistema Fiep incentivam a pr�tica do debate respons�vel. S�o abertos a todo tipo de opini�o. Mas n�o
aceitam ofensas. Ser�o deletados coment�rios contendo insulto, difama��o ou manifesta��es de �dio e preconceito;
2. S�o um espa�o para troca de ideias, e todo leitor deve se sentir � vontade para expressar a sua. N�o ser�o tolerados ataques pessoais, amea�as, exposi��o da privacidade alheia, persegui��es (cyber-bullying) e qualquer outro tipo de constrangimento;
3. Incentivamos o leitor a tomar responsabilidade pelo teor de seus coment�rios e pelo impacto por ele causado; informa��es equivocadas devem ser corrigidas, e mal entendidos, desfeitos;
4. Defendemos discuss�es transparentes, mas os sites do Sistema Fiep n�o se disp�em a servir de plataforma de propaganda ou proselitismo, de qualquer natureza.
5. Dos leitores, n�o se cobra que concordem, mas que respeitem e admitam diverg�ncias, que acreditamos pr�prias de qualquer debate de ideias.
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Boletim da Indústria
O Boletim da Indústria é uma publicação mensal do Sistema Federação das Indústrias do Paraná
Jornalista responsável: Elvira Fantin (2152/DRT-PR)
Coordenação: Vanda Ramos
Edição e revisão: Joyce Carvalho
Redação: Giovana Chiquim, Joyce Carvalho, Julio Lima e Karla Mendes
Apoio: Agência Fiep
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