Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria do Oeste do Estado do Paraná
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Conheça um pouco da história de um dos alimentos mais antigos
Pesquisas indicam que ele surgiu juntamente com o cultivo do trigo
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Pães: alimento queridinho de muitas famílias
(Foto: Internet)
Pão fresquinho acompanhado de uma xícara de café recém-preparado. O dia de grande parte dos brasileiros
começa assim, com um bom café da manhã que não dispensa o alimento feito a base de farinha de
trigo.Com uma grande variação de sabores, o pão tem conquistado muitos adoradores. Há aqueles que
não passam um dia sem consumi-lo. “Lá em casa são quatro pessoas, todas gostam muito de pão.
Nós começamos o dia com um pãozinho quentinho na mesa. Não dá pra substituir, nós
já estamos acostumados”, conta Luciene Alves, secretária apaixonada pelo alimento.
Fatiado, sem casca, de forma, centeio, integral ou com grãos. São apenas algumas das opções
que podem ser encontradas, mas boa parte das pessoas ainda prefere o tradicional Pão Francês. “Olha, eu
deveria comer outros pães, deveria escolher sempre aqueles que são um pouco mais saudáveis, mas não
tem como, não consigo trocar o Pão Francês por nenhum outro”, diz dona Clarisse Flores, que duas
vezes ao dia vai à padaria garantir pães recém-tirados do forno.
Um alimento apreciado e bastante antigo. Pesquisas indicam que o pão surgiu juntamente com o cultivo do trigo,
na região da Mesopotâmia. De acordo com os pesquisadores, a fermentação, que é parte essencial
da receita, foi descoberta mais tarde no Egito, há cerca de 6.000 anos, e passou a ser usada para deixar o produto
macio.
A partir daí, outros países e culturas passaram a produzir e aperfeiçoar o preparo do pão.
No Brasil, o habito de consumo chegou com a vinda de colonizadores portugueses e outros imigrantes, que faziam e vendiam nas
ruas. A base da receita permanece a mesma até hoje, porém, com o acréscimo de ingredientes. As opções
são inúmeras, vão de pães com queijo ou outros recheios até pudins de pão.
Por ser tradição em várias regiões, foi instituída uma data para a comemoração
do assado mais famoso. Em 16 de outubro comemora-se o Dia Mundial do Pão. Entidades e empresas de vários lugares
do Brasil aproveitam a data para promover ações sociais. São feitas parcerias com instituições
de caridade para a doação de pães ou dinheiro. Além de homenagear o queridinho do café
da manhã, quem participa ainda ajuda aqueles que necessitam.
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5. Dos leitores, n�o se cobra que concordem, mas que respeitem e admitam diverg�ncias, que acreditamos pr�prias de qualquer debate de ideias.
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Boletim da Indústria
O Boletim da Indústria é uma publicação mensal do Sistema Federação das Indústrias do Paraná
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Edição e revisão: Joyce Carvalho
Redação: Giovana Chiquim, Joyce Carvalho, Julio Lima e Karla Mendes
Apoio: Agência Fiep
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