Empregos e empresas se concentram em cidades populosas

Estado ocupa a quarta posição no ranking nacional do setor

A concentração de empregos e estabelecimentos no segmento de panificação por todo o País segue, via de regra, a ordem do número de habitantes de cada região. Ou seja, quanto mais populoso o Estado, maior o número de empregos e empresas voltadas ao setor.

Assim, São Paulo lidera o ranking de postos diretos de trabalho, com 91.229 empregados. O Paraná ocupa a quarta posição, com 17.758 empregos diretos em 2009, ficando atrás apenas de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Em todo o Brasil, mais de 285 mil postos são ocupados por profissionais do ramo da panificação.

No Paraná, as maiores concentrações de estabelecimentos do setor estão em Curitiba, Londrina, Maringá e Foz do Iguaçu, com aproximadamente 38% das empresas e 49% dos empregos no setor.

clique para ampliar Empregos e estabelecimentos (Foto: Fiep)

Estabelecimentos - São Paulo é o município que conta com mais empresas de panificação no País: são 12.843 de um total de 45.353 no Brasil. O Paraná, na quarta posição do ranking, apresenta 3.240 empresas.

Em relação à remuneração média dos trabalhadores nessa indústria no Brasil foi de R$ 412.407,79 no ano de 2009. A participação do Paraná ´de com 6,3%, o equivalente a R$ 26.017,61.

clique para ampliar Porte dos estabelecimentos (Foto: Fiep)

A média de trabalhadores por unidade produtiva nesse segmento é de 6,8 no Brasil, o que sugere que os estabelecimentos, em sua maior parte, são microempresas. No Paraná, cerca de 96% enquadram-se nesta categoria.

Escolaridade - Cerca de 55,3% dos empregados da indústria da panificação possui nível médio (completo e incompleto) no Brasil. Já no Paraná, esse percentual é mais elevado, chegando a 65%. Além disso, o Paraná está abaixo da média nacional em relação aos funcionários analfabetos (0,23% no Estado, enquanto no Brasil é de 0,28%) e acima da média quando avaliamos funcionários de nível superior completo e incompleto, que representa 2,45% da força de trabalho paranaense do setor, enquanto no Brasil esse valor é de 1,73%.

clique para ampliar Nível de escolaridade (Foto: Fiep)