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Farinha solúvel de arroz e casca de soja - Tecnologia ao alcance de suas mãos

Publicado em 03/11/2014

A Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro, RJ) lançou neste ano um espaço privilegiado na internet para divulgação de tecnologias e produtos agroindustriais. O hotsite “Tecnologia ao alcance das suas mãos” reúne tecnologias simples e aplicáveis aos pequenos e médios empresários, agroindústrias familiares e cooperativas. 

clique para ampliarclique para ampliarFarinha solúvel de arroz e casca de soja (Foto: Divulgação/Embrapa)

 

Um destes produtos é a farinha solúvel de arroz e casca de soja que parte do uso de subprodutos normalmente descartados na agroindústria de alimentos: arroz quebrado e casca de soja. A extrusão da mistura desses coprodutos permite a obtenção de snacks com maior teor de fibras ou a obtenção de ingredientes, que poderão ser utilizados na formulação de sopas instantâneas ou sobremesas sem glúten.

Conheça mais sobre esta farinha e suas propriedades no Comunicado Técnico da Embrapa: http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CTAA-2009-09/9983/1/ct105-2006.pdf

Rota Estratégica da Indústria Agroalimentar

Valorização de Resíduos da indústria agroalimentar é uma das visões de futuro presentes no  Roadmapping da Indústria Agroalimentar. “ Desenvolver Pesquisas que agreguem valor a resíduos ou subprodutos” é uma ação do fator crítico “Desenvolvimento Tecnológico”  presente nesse Roadmapping.

Fonte: Hotsite Embrapa – Tecnologia ao alcance das suas mãos

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